Các món ăn đường phố ở Thái Lan phần 2

 Đồ ăn Thái Lan – du lịch Thái Lan 2023

By Doan Quang Minh

Nối tiếp Phần 1 hôm nay tôi sẽ gửi cho các bạn những món ăn có thể các bạn chưa từng hoặc đã thấy qua hình ảnh, nhưng chưa có cơ hội thử. Những món ăn này không chỉ mang từ các đất nước khác vào Thái Lan, mà còn mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Bạn đã sẵn sàng để khám phá những món ăn đường phố Thái Lan phần 2 chưa? Hãy cùng bắt đầu nào!

1. BA MEE KIEW

Đây là một món ăn có nguồn gốc từ mì hoành thánh của người Hoa, nhưng đã được chế biến theo khẩu vị Thái Lan. Cách làm món ăn này khá đơn giản, bạn chỉ cần có mì gạo sợi nhỏ, thịt xá xíu, hoành thánh nhân thịt, rau xanh và nước dùng.

Bạn có thể ăn món này theo hai cách: mì khô hoặc mì nước. Đối với mì khô được trộn với nước sốt đậm đà, còn mì nước được ăn cùng nước dùng trong và ngọt. Hương vị của món ăn này rất thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Mì gạo dai ngon, thịt xá xíu mềm và thơm, hoành thánh nhân thịt ngọt, rau xanh tươi thơm. Bạn có thể thêm một ít ớt, chanh, đường, nước mắm để tăng thêm vị chua, cay, ngọt, mặn cho món ăn. Ba Mee Kiew là một món ăn đường phố Thái Lan rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở hầu hết các quán ăn trên đường phố Thái Lan . Tôi đã từng thử món ăn này khi đến Thái Lan và tôi rất ấn tượng với nó. Tôi nghĩ bạn cũng nên thử món ăn này một lần khi có dịp đến Thái Lan.

2. GAI YANG – GÀ NƯỚNG GAI YANG

Là một món ăn cũng được phổ biến ở Lào với tên gọi là ping gai. Món gà này được ướp với các loại gia vị như tỏi, sả, rau mùi, nước mắm và bột nghệ, sau đó được nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi da gà giòn vàng, thịt gà mềm ngọt và thơm nức mũi. Gà nướng kiểu Thái thường được ăn kèm với nước chấm nam jim jaew, là một loại sốt chua cay có chứa đường, nước mắm, sốt me, gạo nếp rang, ngò, hành lá, ớt và nước chanh. Món gà này cũng có thể được ăn với cơm dừa hoặc cơm nếp.

Để làm món gà nướng này, bạn cần chuẩn bị một con gà khoảng 2kg, chặt nhỏ thành 8-10 miếng. Bạn cũng cần sả, hành, tỏi, rau mùi, nước tương, nước mắm, bột nghệ, đường, muối, tiêu và dầu ăn để ướp gà. Sau khi ướp gà qua đêm trong tủ lạnh, bạn nướng gà trên bếp than hoặc lò nướng, quét nước xốt còn lại lên gà trong khi nướng để tăng thêm hương vị. Bạn cũng cần làm nước chấm nam jim jaew bằng cách trộn đường, nước nóng, nước mắm, sốt me, gạo nếp rang, ngò, hành lá, ớt và nước chanh. Bạn có thể điều chỉnh độ chua, cay, ngọt và mặn theo khẩu vị của mình. Cùng với hương vị đậm đà, phong phú và hấp dẫn. Da gà giòn, thịt gà ngọt, thơm mùi gia vị và khói. Nước chấm nam jim jaew tạo nên sự cân bằng giữa vị chua, cay, ngọt và mặn, kích thích vị giác. Món gà này rất thích hợp để ăn trong những ngày hè nóng bức, hoặc làm món tiệc cho gia đình và bạn bè.Theo tôi, bạn không nên bỏ qua món gà nướng kiểu Thái đặc biệt này.

3. GAI HOR BAI TOEY – GÀ CUỐN LÁ DỨA

Món ăn bắt nguồn từ tỉnh Surat Thani, nơi có nhiều ruộng trồng dứa. Thực phẩm chính là thịt gà luộc mềm đem cuốn cùng lá dứa tươi xanh, bên trong đều trộn với chút rau thơm sắc thảo.

Để làm, người ta thường dùng thịt gà luộc không da, tách chỉ còn thịt trắng. Các loại rau thơm như hành lá, rau răm, ngò sẽ được thái nhỏ trộn đều với gà. Sau đó xếp lá dứa non cuốn chặt để tạo thành những cuộn trông như những chiếc xôi.
Đặc điểm ngon nhất của Gà cuốn lá dứa là hương vị thơm ngon từ gà kết hợp với vị chua dịu, giòn sần của lá dứa. Lá dứa tươi giúp món ăn mát mẻ, kích thích vị giác. Người dân Thái và du khách thường ưa thích món ăn này vì vừa đủ no, vừa ngon. Đây đúng là một món ăn đặc trưng của Thái Lan xứng đáng thưởng thức.

4. HOR MOK PLA – CÁ HẤP LÁ CHUỐI

Là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Campuchia, có tên gốc là Amok trey. Món ăn này cũng phổ biến ở Thái Lan, với tên gọi là Hor Mok Pla .

Cách làm món này khá đơn giản. Phi lê cá được ướp với kroeung, một loại cà ri Campuchia pha màu vàng hoặc xanh, trộn với kem dừa hoặc nước cốt dừa và trứng. Hỗn hợp cà ri được đựng trong lá chuối có lót lá nhàu ở phía dưới và hấp trong khoảng 20 đến 30 phút cho đến khi cà ri đạt được độ đặc.

Hương vị của món cá hấp lá chuối rất thơm ngon và đậm đà. Cá mềm, ngọt, thấm đẫm vị cà ri, kem dừa và các loại thảo mộc. Lá chuối và lá nhàu tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món ăn. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì .
Tôi đã thử làm món cá hấp lá chuối theo công thức của Wikipedia và tôi rất thích món ăn này. Món ăn này không quá khó làm, nhưng lại rất ngon và hấp dẫn. Tôi đã dùng món ăn này để chiêu đãi bạn bè và nhận được nhiều lời khen. Tôi nghĩ món ăn này rất thích hợp cho những bữa cơm cuối tuần hoặc những dịp đặc biệt. Tôi sẽ tiếp tục làm món ăn này nhiều lần nữa.

5. HOI TOD – TRỨNG CHIÊN HOI TOD

Đây là một món ăn vặt khá nổi tiếng. Nguồn gốc của món ăn bắt nguồn từ tỉnh Surat Thani, miền Nam Thái Lan. Ban đầu người ta sử dụng trứng vịt rồi phát triển thành trứng gà. Chúng được làm từ trứng và hàu tươi, dùng cùng với nước chấm tỏi ớt.

Cách làm món Hoi Tod rất đơn giản.Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như trứng, hàu tươi, bột chiên, dầu ăn, rau xà lách, cà chua, hành tây, ớt và nước chấm. Trứng được rửa sạch, quết đều lớp bột chiên giòn làm từ bột mì, bột năng pha cùng hải sản khô xay nhuyễn. Sau đó chiên ngập dầu cho vàng giòn hai mặt.\

Khi thưởng thức, lớp vỏ bột sẽ giòn tan trong miệng mang lại cảm giác thích thú. Trong khi đó phần trứng bên trong vẫn mềm mịn, béo ngậy. Kết hợp với nước tương, ớt chuông tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Với giá cả phải chăng, nó giúp bổ dưỡng nhờ trứng và tanh gọn trong những chuyến du lịch. Tôi cho Hoi Tod 5 sao vì hương vị độc đáo, dễ ăn và phù hợp mọi lứa tuổi.

6. PAD KRA PAO – THỊT XÀO HÚNG QUẾ

Đây là 1 món ăn thuộc ẩm thực Lào và miền Đông Thái Lan. Nguyên liệu chính là thịt bò hoặc thịt gà cắt nhỏ trộn cùng rau húng quế tươi.

Để làm món Pad Kra Pao, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như thịt lợn băm hoặc thịt gà băm, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát, lá húng quế rửa sạch, nước mắm, xì dầu, dầu hào, đường, hạt nêm, dầu ăn, trứng, cơm trắng và rau xà lách. Sau khi ướp thịt băm với tỏi, ớt, nước mắm, xì dầu, dầu hào, đường và hạt nêm, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi ớt. Sau đó, bạn cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt chín và săn lại. Bạn cho thêm lá húng quế vào và đảo đều cho thơm mùi. Bạn tắt bếp và trút thịt ra đĩa. Bạn rán trứng ốp la theo cách bạn thích. Bạn dọn món ăn với cơm trắng, trứng ốp la, rau xà lách và nước chấm tỏi ớt.

Thịt mềm dai cùng vị cay nồng của húng quế tạo nên hương vị đậm đà. Món ăn này phù hợp khẩu vị người Thái với cách kết hợp giữa protein và rau củ quả. Pad Kra Pao cân bằng được 5 vị cơ bản, hấp dẫn mọi lứa tuổi. Tôi đánh giá cao món ăn với sự sáng tạo từ nguyên liệu bình dị. Đây hứa hẹn là món ngon cho bữa cơm gia đình.

7. KHAO KLUK KAPI – CƠM TRỘN MẮM TÔM

Món ăn được làm từ cơm trắng được xào cùng với mắm tôm, ăn kèm với một số nguyên liệu bao gồm tôm khô, xoài xanh, hành tím, thịt kho ngọt, trứng ốp la, dưa chuột, hành lá và rau mùi. Món ăn có nguồn gốc từ vùng Isan (Lào và Đông Bắc Thái Lan) và được coi là một trong những món ăn quốc gia của Thái Lan.

Để làm món Khao Kluk Kapi, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như cơm trắng, mắm tôm, tôm khô, xoài xanh, hành tím, thịt kho ngọt, trứng, dưa chuột, hành lá, rau mùi và gia vị. Sau khi rửa sạch tôm khô, bạn chiên tôm cho đến khi giòn vàng, sau đó để ráo dầu. Bạn bỏ chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím. Sau đó, bạn cho mắm tôm vào và đảo đều, sau đó cho cơm trắng vào và xào cho đến khi cơm nóng và thấm đều mắm tôm. Bạn rán trứng ốp la theo cách bạn thích. Bạn dọn món ăn với cơm trộn mắm tôm, tôm khô, xoài xanh, thịt kho ngọt, trứng ốp la, dưa chuột, hành lá và rau mùi.

Món Khao Kluk Kapi có hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Cơm trộn mắm tôm tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt và béo của mắm tôm và cơm. Tôm khô, xoài xanh, thịt kho ngọt, trứng ốp la, dưa chuột, hành lá và rau mùi làm tăng thêm sự phong phú và đa dạng của món ăn, cùng với vị chua, cay, ngọt và giòn của các nguyên liệu. Món ăn rất thích hợp để ăn trưa hoặc tối, hoặc làm món nhậu cho bữa tiệc. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Thái Lan, bạn không nên bỏ qua món Khao Kluk Kapi độc đáo này.

8. KHAO MOK GAI

Được làm từ cơm và gà được nấu cùng với các loại gia vị như nghệ, gừng, hành, tỏi, quế, đinh hương, lá chanh và nước cốt dừa. Món ăn có nguồn gốc từ vùng Isan (Lào và Đông Bắc Thái Lan) và được coi là một trong những món ăn quốc gia của Thái Lan.

Để chế biến món Khao Mok Gai ngon, bạn cần chuẩn bị: Gà, cơm, lá chuối, hành, tỏi, gừng, nghệ, quế, mắm tôm, dầu ăn.
Cách làm cũng cực kì đơn giản. Gà làm sạch rồi cắt miếng vừa ăn, ướp cùng nghệ, gừng, tỏi, hành, quế và mắm tôm khoảng 30 phút. Phi hành dầu cho thơm rồi thêm gà vào xào đến khi chín. Lấy ra để ráo dầu. Bỏ cơm vào chén, trộn đều với nước dùng từ gà. Bóc lá chuối rửa sạch, đặt ở giữa lá rồi cho cơm và thịt gà vào. cuốn lá lại. Sắp lá chuối cuốn vào nồi hấp khoảng 25 phút cho đến khi cơm chín mềm.

Món Khao Mok Gai có hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Cơm và gà tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, cùng với vị ngọt, béo và thơm mùi của nước cốt dừa và gia vị. Món ăn rất thích hợp để ăn trưa hoặc tối, hoặc làm món nhậu cho bữa tiệc. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Thái Lan, bạn không nên bỏ qua món Khao Mok Gai độc đáo này.

9. KAENG KARI KAI

Kaeng Kari Kai là món cà ri gà nổi tiếng của ẩm thực Thái Lan. Xuất xứ từ vùng miền Nam, món ăn sử dụng cà ri đỏ làm gia vị chính pha trộn cùng nguyên liệu thường thấy.

Cách làm Kaeng Kari Kai rất đơn giản. Gà làm sạch được ướp gia vị và xào chín. Sau đó cho thêm nước cốt dừa, cà ri đỏ vào đun sôi cho nguyên liệu thấm đều gia vị.

Món Kaeng Kari Kai có hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Cơm và gà tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, cùng với vị ngọt, béo và thơm mùi của nước cốt dừa và gia vị. Món ăn rất thích hợp để ăn trưa hoặc tối, hoặc làm món nhậu cho bữa tiệc. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Thái Lan, bạn không nên bỏ qua món Kaeng Kari Kai độc đáo này.

Trên đây là 9 món ăn đường phố mà mình đã không quá phổ biến đối với khách du lịch nhưng đối với người dân nơi đây thì những món ăn này được nấu cho gia đình và phục vụ cho những người nghèo. Phần 2 đến đây xin được tạm dừng bởi vì tôi đang cố gắng tìm thêm những món ăn mà tôi và bạn chưa từng được nhìn thấy và trải nghiệm, nếu như liệt kê các món ăn quá quen thuộc khi đi du lịch Thái Lan thì nó có vẻ như bài viết đang được lặp đi lặp lại các bạn cũng chán và tôi cũng thế. Thế nên tôi sẽ cố gắng tìm thêm nhiều món ăn khác cho bạn xem nhé.
Chào các bạn.