Món ăn trong ngày giáo viên

 Đồ ăn Thái Lan – du lịch Thái Lan 2023

By Doan Quang Minh

Ngày 16 tháng 1 hàng năm, Thái Lan đánh dấu dịp quan trọng là Ngày Nhà giáo. Vào ngày lễ quốc gia này, học sinh, phụ huynh và cộng đồng bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến các nhà giáo dục vì sự cống hiến của họ trong việc định hình trí tuệ và tương lai. Trong văn hóa Thái Lan, một trong những cách ý nghĩa nhất để thể hiện sự tôn trọng là chia sẻ bữa ăn cùng nhau. Những món ăn đặc biệt được chuẩn bị kỹ lưỡng dành tặng thầy cô mang ý nghĩa tượng trưng trong ngày tri ân này.

1. BÁNH MÌ QUE

Mặc dù không phải là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Thái Lan, manao hay bánh mì Thái nhưng lại được ưa chuộng rộng rãi như một món ăn nhẹ đa năng. Vị giòn, ngọt nhẹ của chúng kết hợp hoàn hảo với trà hoặc cà phê bất kỳ lúc nào trong ngày.Manao tự làm bắt đầu bằng một loại bột đơn giản gồm bột mì, trứng, đường và sữa hoặc nước nhào thành hình khúc gỗ. Các công thức nấu ăn truyền thống yêu cầu bột mì nhưng các chất thay thế như gạo hoặc bột sắn sẽ làm tăng thêm sự đa dạng. Sau khi đã được kiểm chứng, chiết xuất lá dứa màu cam rực rỡ hoặc bột matcha xanh sẽ nhuộm một số loại bột một cách tự nhiên, tạo thêm sự hấp dẫn thị giác. Các dải được cuộn mỏng ấn tượng để tối đa hóa diện tích bề mặt cho độ giòn.

Trên các khay nướng đã chuẩn bị sẵn, người thợ làm bánh trải manao gần như chạm vào nhau thành các hàng dài song song. Bột thử nghiệm thứ hai sẵn sàng cho hành trình đạt tới sự hoàn hảo về ánh sáng, thoáng mát trong các lò nướng cộng đồng đốt củi được tìm thấy trên toàn quốc. Nổi lên như những chiếc bánh quy giòn màu vàng vàng tinh tế, manao vẫn đủ tinh tế để vỡ ra một cách dễ chịu giữa hai hàm răng sau mỗi lần cắn. Vị ngọt tinh tế cân bằng nhưng không bao giờ lấn át tông màu lúa mì hoặc hạt dẻ. Dù được mua từ các tiệm bánh lân cận hay tự làm tại nhà làm quà tặng, manao chứng tỏ sự tháo vát và gắn kết cộng đồng của người Thái thông qua những niềm vui chung đơn giản. Vẻ đẹp kín đáo của chúng trường tồn với thời gian, mang hương vị tuổi thơ đến mọi lứa tuổi già trẻ.

2. TRÀ SỮA TRỨNG

Trong văn hóa đồ uống Thái Lan phong phú với các loại thảo mộc và trà, khao kha mu nổi bật như một thức uống bổ dưỡng và dễ chịu độc đáo. Cơ sở của nó nằm ở loại sữa cao cấp được làm giàu bằng trứng luộc mềm được đặt trong mỗi cốc ấm. Được chuẩn bị sẵn trên bàn để có độ tươi tối đa, các đầu bếp nhẹ nhàng thả trứng vào sữa đang sôi, để protein và lòng đỏ truyền vào chất lỏng một màu vàng dễ chịu và vị kem gợi nhớ đến sữa trứng kiểu Anh tự làm. Việc pha chế trở nên phức tạp hơn nữa thông qua việc bổ sung lá trà đen được ủ nhẹ nhàng. Tannin của chúng cân bằng hương vị ngọt tự nhiên của trứng và sữa đồng thời tăng cường chất chống oxy hóa.

Tại nhiều quán ăn và quán cà phê trên khắp Thái Lan, việc chế biến món khao kha mu trở thành một loại hình nghệ thuật thu hút người xem nhờ sự sang trọng và thuật giả kim biến những nguyên liệu cơ bản thành những ngụm ngon lành. Vào những buổi sáng se lạnh, kết cấu và hương vị sang trọng của nó sẽ khiến thực khách hài lòng. Các sinh viên đại học hiếu học cũng dựa vào năng lượng bền bỉ của nó mà không bị nặng bụng. Dù thưởng thức nóng hay nguội, khao kha mu đều mang đến sự hài hòa nhẹ nhàng thông qua việc sử dụng vật liệu theo cách kết hợp đơn giản nhưng điêu luyện. Tinh hoa của văn hóa đồ uống Thái Lan không nằm ở sự mới lạ mà ở truyền thống gắn kết mọi lứa tuổi.

3. SALÁT TRỨNG

Mặc dù không nổi tiếng như món cà ri hay món xào đặc trưng của Thái Lan nhưng salad trứng đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực như một món ăn nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ bổ dưỡng và dễ mang theo. Được gọi đơn giản là “yam khai”, nó tạo nên hương vị Thái khác biệt cho món ăn phương Tây này. Phần đế bắt đầu bằng trứng luộc, bóc vỏ để lộ những quả cầu protein mịn. Những thứ này được nghiền thô bằng nĩa cho đến khi thành dạng kem nhưng vẫn giữ được một số kết cấu. Các loại thảo mộc tươi sau đó chiếm vị trí trung tâm, mang đến hương vị sống động. Người Thái ưa chuộng húng quế, ngò và bạc hà Thái được thêm vào với số lượng lớn để đánh thức trứng. Những lát gừng nhỏ thêm vị nóng.

Thay vì sốt mayonnaise, chất kết dính dạng kem thông thường, nước cốt chanh địa phương và nước mắm sẽ nhũ hóa món salad thành một loại nước chấm hoặc bánh kẹp có mùi thơm nhẹ nhưng đậm đà. Độ đặc vẫn ở phía dày hơn khi múc bằng bánh quy giòn hoặc nhồi vào bánh mì cuộn. Một số phiên bản thêm các loại rau giòn như cà rốt thái sợi hoặc bắp cải thái lát mỏng để có kết cấu tương phản. Được đóng gói trong các hộp đựng mang đi hoặc lọ tự làm, món salad trứng nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ no giữa các bữa ăn đồng thời bộc lộ sự tháo vát của người Thái. Nấu ăn tối thiểu mang lại dinh dưỡng tối đa từ những nguyên liệu khiêm tốn thông qua việc nêm nếm khéo léo. Một minh chứng cho thấy những nét ẩm thực nhỏ có thể phân biệt các món ăn cổ điển toàn cầu như thế nào.

4. GÀ HẤP SỐT CHANH

Là một trong những món gà thơm ngon và tốt cho sức khỏe nhất của Thái Lan, gai pad prik sod đáp ứng nhu cầu của món thịt hấp tinh tế kết hợp với nước sốt me thơm lừng. Nguyên liệu sao, ức gà, chần nhẹ trong nồi hấp đặt bên trên chất lỏng đang sôi. Điều này hấp chúng mà không có dầu hoặc vết nướng, để lại thịt nạc, ẩm. Trong khi hấp gà, một loại nước sốt nhẹ nhàng nhưng phức tạp hòa quyện vào nhau. Ớt tươi, hẹ tây và tỏi ngấm dầu thơm với nhiệt. Mắm me mang lại vị chua ngọt đậm đà, được cân bằng bởi nước mắm và chanh để tạo độ đậm đà và chua. Chúng cùng nhau tạo thành một hương vị thơm ngon để đánh thức con gà thuần khiết.

Trình bày gà trên nước sốt cho phép lựa chọn cường độ của riêng mình. Gạo là chất hấp thụ hoàn hảo chất béo dư thừa ở đáy bát. Gai pad prik sod phản ánh sự cân bằng giữa cách nấu ăn tươi ngon, có lợi cho sức khỏe của Thái Lan với những món ăn đậm đặc chất dinh dưỡng quá ngon đến mức không thể phủ nhận là niềm đam mê. Hấp giữ lại chất dinh dưỡng trong khi hương vị phức tạp thỏa mãn mà không bị nặng. Dù là một phần của bữa ăn cân bằng hay bữa trưa nhẹ, món gà này luôn gây ấn tượng với cách lắp ráp dễ dàng và hương vị đậm đà từ một số nguyên liệu cơ bản trong tủ đựng thức ăn. Thái Lan đón nhận cả niềm vui và sức khỏe thông qua ẩm thực.

5. CHUỐI NƯỚNG

Một món ăn có vẻ đơn giản nhưng lại cực kỳ thỏa mãn, chuối nướng giữ vị trí biểu tượng trong ẩm thực đường phố Thái Lan. Các nguyên liệu chỉ yêu cầu trái cây và nhiệt độ, nhưng kết quả mang lại hương vị và kết cấu caramen phức tạp trong từng miếng cắn thỏa mãn. Cavendish chín hoặc những giống chuối ngọt tương tự trở thành những ngôi sao khiêm tốn. Vỏ của chúng vẫn còn nguyên vẹn, lớp vỏ màu vàng chuyển sang màu đen và có than trên vỉ nướng. Bên trong, lớp thịt mềm mại chuyển thành chất kem mềm mại rải rác với những mảng màu nâu hạt dẻ. Đường tự nhiên cô đặc và tạo thành caramen ở bên ngoài trong khi bên trong hấp nhẹ nhàng mà không bị khô.

Không cần gia vị – mặc dù kem dừa hoặc kem là cặp đôi sang trọng dành cho những ai muốn thưởng thức thêm. Riêng chuối sẽ thỏa mãn vị ngọt-khói nhiều tầng được đánh thức bởi các vết nướng. Được chuẩn bị hàng loạt tại các trung tâm bán hàng rong, hương thơm đặc trưng của chuối nướng sẽ lôi kéo khách hàng hàng đêm. Cho dù được mua dưới dạng món ăn cầm tay hay khám phá thị trường thú vị, chuối nướng đều mang đến sự đơn giản dễ chịu. Gợi nhớ những bài hát lửa trại, sự chuẩn bị của họ kết nối người Thái giữa các tầng lớp vừa là món ăn vặt đường phố vừa là ký ức ẩm thực hoài cổ. Rất ít loại trái cây minh họa cho phép thuật biến đổi của món nướng kiểu Thái và khả năng nâng cao món quà của thiên nhiên.

Việc tham gia vào những bữa ăn cổ điển của Thái Lan vào Ngày Nhà giáo sẽ giúp lan tỏa cả lòng biết ơn và những kỷ niệm trìu mến. Các nhà giáo dục nuôi dưỡng trí tuệ trẻ giống như các gia đình hướng đến việc nuôi dưỡng cơ thể thông qua việc chia sẻ thức ăn. Những người chuẩn bị chu đáo thể hiện sự đánh giá cao những bài học cuộc sống có tác động mạnh mẽ được truyền đạt cả trong và ngoài lớp học. Khi một thế hệ sinh viên khác tôn vinh những người hướng dẫn thông qua các công thức nấu ăn được yêu thích, truyền thống văn hóa sẽ củng cố mối quan hệ gia đình và xã hội giữa các cộng đồng. Trong khi khuôn mặt và thời đại thay đổi, những giá trị chung như sự tôn trọng, lòng nhân ái và trí tuệ vẫn là cốt lõi của xã hội Thái Lan.